الفيتامينات التي تتحلل في الدهن ( الذائبة في الدهون )      

      فتيامين A            

وظائف فيتامين أ

- ضروري للنظر
- لا بد منه في عملية النمو الطبيعي ، ولصحة الجلد ، المجاري التنفسية ، المعدة ، الامعاء ، المسالك البولية ، الشعر والاظافر
- يقوي جهاز المناعة ويقاوم الالتهابات
- يساهم في عملية تخليق البروتين
- يحمي الجسم من سرطان المعدة والامعاء والمثانة والثدي والرئتين
- ضروري لنضارة الوجه

مصادر فيتامين ا

- زيت السمك
- كبد الحيوانات
- الجزر
- البطاطا الحلوة
- المشمش المجفف مع ملاحظة أن المشمش الطازح غني لكن النسبة أقل
- السبانخ
- الاعشاب البحرية
- البقدونس
- القرّة
- القرع (اليقطين)
- المانغا
- الملفوف
- الشمام
- الحليب
- الدراق
- صفار البيض

الكمية الضرورية من فيتامين A عند الذكور
العمر	الكمية الضرورية حسب WHO (ميكرو غرام في اليوم)	الكمية الضرورية حسب المعيار الامريكي (ميكرو غرام في اليوم)
صفر - 12 شهر	350	375
1-3 سنوات	400	400
4-6 سنوات	400	500
7-10 سنوات	400	700
11-15 سنة	550	1000
15-50 سنة	600	1000

الكمية الضرورية من فيتامين A عند الاناث
العمر	الكمية الضرورية حسب WHO (ميكرو غرام في اليوم)	الكمية الضرورية حسب المعيار الامريكي (ميكرو غرام في اليوم)
صفر - 12 شهر	350	375
1-3 سنوات	400	400
4-6 سنوات	400	500
7-10 سنوات	400	700
11-50 سنة	500	800
اثناء الحمل	600	غير محدد
اثناء الطمث	850	1300

      فتيامين D            

وظائف فيتامين د

- يساعد الجسم في امتصاص الكالسيوم والاحتفاظ بالفسفور
- يقوي العظام والاسنان
- يقوي جهاز المناعة
- ضروري لصحة خلايا الاعصاب والعضلات

مصادر فيتامين D

- السمك
- الارز
- القشدة
- البيض
- القمح
- كبد الحيوانات
- الجبنة
- حليب الماعز
- حليب البقر

الكمية الضرورية من فيتامين D
العمر	الكمية الضرورية حسب WHO (ميكرو غرام في اليوم)	الكمية الضرورية حسب RDA ، USA(ميكرو غرام في اليوم)
صفر - 6 أشهر	10	7.5
7 اشهر - 3 سنوات	10	10
4-6 سنوات	10	10
7-10 سنوات	2.5	10
11-24	2.5	10

      فتيامين E            

وظائف فيتامين E

- يزيد حيوية الجسم
- ضروري لبنية الخلايا
- ضروري لتأدية وظائف القلب والعضلات
- يحمي من الاكسدة والسرطان
- يساعد في تجديد الشباب

مصادر فيتامين E

- زيت الذرة
- بذور دوار الشمس
- القمح
- اللوز
- السمسم
- المكسرات
- زيت الزيتون
- الفاصوليا
- السمك
- البطاطا الحلوة
- السبانخ
- البازيلا
- البقدونس
- الشوفان
- الهليون
- الارز

الكمية الضرورية من فيتامين E
العمر	الكمية الضرورية حسب WHO (ملغ لكل كلغ من وزن الجسم)	الكمية الضرورية حسب RDA ، USA(ملغ)
صفر - 6 اشهر	0.15 - 2	3
7-12 شهر	0.15-2	4
1-3 سنوات	0.15-2	6
4-10 سنوات	0.15-2	7
11-50 سنة	0.15-2	10 للذكور و 8 للاناث

      فتيامين K            

وظائف فيتامين K

- له دور اساسي في عملية تخثر الدم مما يجعله ضروريآ لتخليص الجسم من النزف بعد تعرضه للجروح
- يلعب الفيتامين K دورآ في منع انتشار مرض السرطان في المعدة والمسالك البولية والكلى والثدي والمبيض والامعاء الغليظة

مصادر فيتامين K

- القرنبيط
- اللوبيا الخضراء
- البروكلي
- الخس
- الملفوف
- كبد الحيوانات
- السبانخ
- البطاطا
- الهليون
- القرّة
- زيت الذرة
- الحليب
- اللحم المدهن
- البندورة

العمر	الكمية الضرورية من فيتامين K للذكور (ميكروغرام في اليوم) حسب RDA ، USA
صفر - 6 اشهر	5
7-12 شهر	10
1-3 سنوات	15
4-6 سنوات	20
7-10 سنوات	30
11-14 سنة	45
15-18 سنة	65

العمر	الكمية الضرورية  من فيتامين K للاناث (ميكروغرام في اليوم) حسب RDA ، USA
صفر - 6 اشهر	5
7-12 شهر	10
1-3 سنوات	15
4-6 سنوات	20
7-10 سنوات	30
11-14 سنة	45
15-18 سنة	55
اثناء الطمث	65