ملك
09-20-2005, 08:16 PM
صلصة الخل الاساسيه
اخلطي نصف كوب من زيت الزيتون مع ملعقتين اكل من الخل وملعقة شاي من السكر اخلطيهم جيدا ثم ضعي عليه الملح والفلفل الاسود المقدار يعمل ثلثين كوب
صلصة الليمون مع الصويا
ضعي ملعقتين اكل من الصويا صوص وملعقتين من الخل الابيض وملعقة شاي عسل وملعقتين اكل من عصير الليمون وملعقه شاي من بشر الليمون في وعاء وبالتدريج اخلطي معاهم ثلث كوب من زيت الذره اخلطيها جيدا الى ان تمتزج المكونات كلها مع بعض ثم ضعي عليها فلفل اسود الكميه ثلاثة ارباع كوب
صلصة الريحان مع الثوم
ضعي في فرامة الثوم او البصل فص من الثوم وملعقتين اكل من الريحان المفروم واخلطيهم جيدا ثم اضيفي ربع كوب من عصير الليمون واخلطيهم على شكل متقطع الى ان تمتزج المكونات مع بعض جيدا ثم اضيفي بالتدريج مقدار نصف كوب من زيت الزيتون ثم اخلطي جيدا اضيفي الملح والفلفل الاسود المقدار يعمل ثلاثة ارباع كوب
صلصة الجبنة الزرقاء
اهرسي مقدار 80 غ من الجبنة الزرقاء بالشوكه ثم اضيفي نصف كوب من المايونيز وربع كوب من السور كريم وفلفل ابيض وملعقه من الكراث المفروم وملعقة شاي من الخل الابيض
المقدار يكفي لكوب وربع
صلصة الجنزبيل و السمسم
ضعي ملعقة شاي من زيت السمسم وثلاث ملاعق من الخل الابيض وملعقة شاي من بشر البرتقال وملعقتين اكل عصير برتقال وملعقتين شاي من بشر الجنزبيل في وعاء واخلطي معاهم بالتدريج نصف كوب من زيت الذره الى ان يختلط جيدا تبليها بالملح والفلفل الاسود المقدار يكفي ثلاثة ارباع كوب
صلصة الليم والفلفل
ضعي ربع كوب من عصير الليم ( اذا لم يوجد استخدمي الليمون) ملعقتين اكل من صوص السمك ملعقتين شاي من الشطه الحاره (شطة حلواني الى في علب فلفل مهروس) ملعقة شاي من السكر في وعاء صغير واخفقيها جيدا ثم اضيفي عليها وبالتدريج ربع كوب زيت ذره
المقدار يكفي ثلاثة ارباع كوب
صلصة البلسميك
اخلطي ملعقتين اكل من خل البلسميك مع ملعقة شاي من الماسترده في وعاء صغير الى ان يختلط جيدا بالتدريج اضيفي عليه ثلث كوب من زبت الزيتون واخلطيه جيدا ثم ضعي عليها ملح وفلفل اسود خذي فص ثوم واقسميه بالنص واغرسيه في عود اسنان ثم ضعيه على الصلصه ودعيها لمده ساعه قبل الاستخدام
المقدار يعمل نصف كوب
صلصة الالف جزيره
ضعي نصف كوب من المايونيز مع ملعقة اكل من صلصة الطماطم مع ملعقة شاي من وركستر شاير صوص ( تلاقينه في السوبرماركت مع صلصات الاستيك) مع ملعقة شاي من الماسترده ومعلقتين شاي من الشطه في وعاء صغير اخلطيه جيدا الى ان يمتزج مع بعض ثم اضعيي عليها الملح
الكميه تكفي نصف كوب
سلطة القادو قادو
المقادير:
6 حبات بطاطس صغيرة الحجم
حبتين جزر مقطعه اصابع طويله
250 غ من الفاصوليا الخضراء
ملعقتين من الزيت
250 غ من التوفو مقطع الى مكعبات ( انا لاقيته في بنده في قسم الخضار)
100 غ سبانخ الاوراق فقط
حبتين من الخيار مقطعه الى شرائح
فلفله كبيره حمراء مقطعه الى شرائح عريضه
100 غ من بذور فول الصويا
5 حبات من البيض المسلوق
مقادير صلصة الفول السوداني
ملعقة اكل زيت الفول
بصله مقطعه ناعم
ثلثين كوب من زبده الفول
ملعقتين اكل كزبره ناشفه مطحونه
ملعقتين اكل شطه
ثلاث ارباع كوب من كريمة جوز الهند ( لقيتها في الدانوب ويكون لونها بني)
ملعقة شاي سكر
ملعقة اكل عصير ليمون
الطريقه:
1) ضعي البطاطس في ماء مغليه ودعيها على النار الى ان تنضج وتصبح طريه صفيها ودعيها تبرد ثم قطعيها ارباع اطبخي الجزر والفاصوليا كل على حده في ماء مغلي الى ان تصبح طريه ثم ضعيها في ماء بارد جدا ثم صفيها
2) سخني الزيت في مقلاه ثم اطهي التوفو على دفعات الى ان تصبح مقرمشه ثم ضعيها على ورق ماص للزيت
3)لعمل الصلصه سخني الزيت في مقلاه على نار هادئه ثم ضعي البصل وقلبيه لمده 5 دقائق او الى ان يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي زبده الفول والكزبره والشطه وكريمة جوز الهند ودعيها الى ان تغلي قللي الحراره ودعيها تطبخ لمده 5 دقائق ثم ضعي السكر وعصير الليمون وقلبيها الى يذوب السكر
4) رتبي الخضار والتوفو في الصحن المعد للتقديم وقطعي البيض نصفين ثم ضعيها في المنتصف وضعي في منتصف البيض صلصة الفول السوداني وقدميه
سلطة الكول سلو
المقادير:
نصف حبه من الكرنب (ملفوف)
ربع حبه من الكرنب الاحمر ( الملفوف الاحمر)
ثلاث حبات جزر مبشورين
6 حبات فجل احمر مبشورين
فلفله كبيره حمراء مقطعه
4 اعواد بصل اخضر مقطع حلقات
ربع كوب من اوراق البقدونس مفروم
كوب من المايونيز
الطريقه:
1) انزعي الجزء الصلب في الملفوف ثم قطعيه بشكل ناعم بواسطه سكين حاده وضعيها في وعاء كبير
2) اضيفي الجزر والفجل والفلفل والبصل الاخضر والبقدونس في الوعاء
3) اضيفي المايونيز وضعي عليها ملح وفلفل اسود واخلطيها جيدا ثم قدميها
سلطة البطاطس
المقادير:
600 غ من البطاطس مقطعه مكبعات متوسطه الحجم
بصله صغيره مفرومه ناعم
فلفله خضراء رومي صغيره مقطعه قطع صغيره
عودين من الكرفس مفرومين ناعم
ربع كوب بقدونس مفروم ناعم
الصلصه:
ثلاث ارباع الكوب مايونيز
ملعقتين اكل خل او عصير ليمون
ملعقتين من السور كريم ( قشطه رائبه)
الطريقه:
1 ) ضعي البطاطس في قدر فيها ماء مغلي واسلقيها فيها الى ان تنضج البطاطس صفيها ودعيها لتبرد تماما
2) اخلطي البصل مع الفلفل الاخضر مع الكرفس مع البقدونس مع البطاطس في وعاء كبير
3)لعمل الصلصه اخلطي المايونيز مع الخل مع السور كريم وضعي عليها الملح والفلفل الاسود ثم ضعيها فوق السلطه واخلطيها برفق لكي لا تنهرس البطاطس ثم زينيها بالبقدونس
وقدميها
منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووول
اخلطي نصف كوب من زيت الزيتون مع ملعقتين اكل من الخل وملعقة شاي من السكر اخلطيهم جيدا ثم ضعي عليه الملح والفلفل الاسود المقدار يعمل ثلثين كوب
صلصة الليمون مع الصويا
ضعي ملعقتين اكل من الصويا صوص وملعقتين من الخل الابيض وملعقة شاي عسل وملعقتين اكل من عصير الليمون وملعقه شاي من بشر الليمون في وعاء وبالتدريج اخلطي معاهم ثلث كوب من زيت الذره اخلطيها جيدا الى ان تمتزج المكونات كلها مع بعض ثم ضعي عليها فلفل اسود الكميه ثلاثة ارباع كوب
صلصة الريحان مع الثوم
ضعي في فرامة الثوم او البصل فص من الثوم وملعقتين اكل من الريحان المفروم واخلطيهم جيدا ثم اضيفي ربع كوب من عصير الليمون واخلطيهم على شكل متقطع الى ان تمتزج المكونات مع بعض جيدا ثم اضيفي بالتدريج مقدار نصف كوب من زيت الزيتون ثم اخلطي جيدا اضيفي الملح والفلفل الاسود المقدار يعمل ثلاثة ارباع كوب
صلصة الجبنة الزرقاء
اهرسي مقدار 80 غ من الجبنة الزرقاء بالشوكه ثم اضيفي نصف كوب من المايونيز وربع كوب من السور كريم وفلفل ابيض وملعقه من الكراث المفروم وملعقة شاي من الخل الابيض
المقدار يكفي لكوب وربع
صلصة الجنزبيل و السمسم
ضعي ملعقة شاي من زيت السمسم وثلاث ملاعق من الخل الابيض وملعقة شاي من بشر البرتقال وملعقتين اكل عصير برتقال وملعقتين شاي من بشر الجنزبيل في وعاء واخلطي معاهم بالتدريج نصف كوب من زيت الذره الى ان يختلط جيدا تبليها بالملح والفلفل الاسود المقدار يكفي ثلاثة ارباع كوب
صلصة الليم والفلفل
ضعي ربع كوب من عصير الليم ( اذا لم يوجد استخدمي الليمون) ملعقتين اكل من صوص السمك ملعقتين شاي من الشطه الحاره (شطة حلواني الى في علب فلفل مهروس) ملعقة شاي من السكر في وعاء صغير واخفقيها جيدا ثم اضيفي عليها وبالتدريج ربع كوب زيت ذره
المقدار يكفي ثلاثة ارباع كوب
صلصة البلسميك
اخلطي ملعقتين اكل من خل البلسميك مع ملعقة شاي من الماسترده في وعاء صغير الى ان يختلط جيدا بالتدريج اضيفي عليه ثلث كوب من زبت الزيتون واخلطيه جيدا ثم ضعي عليها ملح وفلفل اسود خذي فص ثوم واقسميه بالنص واغرسيه في عود اسنان ثم ضعيه على الصلصه ودعيها لمده ساعه قبل الاستخدام
المقدار يعمل نصف كوب
صلصة الالف جزيره
ضعي نصف كوب من المايونيز مع ملعقة اكل من صلصة الطماطم مع ملعقة شاي من وركستر شاير صوص ( تلاقينه في السوبرماركت مع صلصات الاستيك) مع ملعقة شاي من الماسترده ومعلقتين شاي من الشطه في وعاء صغير اخلطيه جيدا الى ان يمتزج مع بعض ثم اضعيي عليها الملح
الكميه تكفي نصف كوب
سلطة القادو قادو
المقادير:
6 حبات بطاطس صغيرة الحجم
حبتين جزر مقطعه اصابع طويله
250 غ من الفاصوليا الخضراء
ملعقتين من الزيت
250 غ من التوفو مقطع الى مكعبات ( انا لاقيته في بنده في قسم الخضار)
100 غ سبانخ الاوراق فقط
حبتين من الخيار مقطعه الى شرائح
فلفله كبيره حمراء مقطعه الى شرائح عريضه
100 غ من بذور فول الصويا
5 حبات من البيض المسلوق
مقادير صلصة الفول السوداني
ملعقة اكل زيت الفول
بصله مقطعه ناعم
ثلثين كوب من زبده الفول
ملعقتين اكل كزبره ناشفه مطحونه
ملعقتين اكل شطه
ثلاث ارباع كوب من كريمة جوز الهند ( لقيتها في الدانوب ويكون لونها بني)
ملعقة شاي سكر
ملعقة اكل عصير ليمون
الطريقه:
1) ضعي البطاطس في ماء مغليه ودعيها على النار الى ان تنضج وتصبح طريه صفيها ودعيها تبرد ثم قطعيها ارباع اطبخي الجزر والفاصوليا كل على حده في ماء مغلي الى ان تصبح طريه ثم ضعيها في ماء بارد جدا ثم صفيها
2) سخني الزيت في مقلاه ثم اطهي التوفو على دفعات الى ان تصبح مقرمشه ثم ضعيها على ورق ماص للزيت
3)لعمل الصلصه سخني الزيت في مقلاه على نار هادئه ثم ضعي البصل وقلبيه لمده 5 دقائق او الى ان يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي زبده الفول والكزبره والشطه وكريمة جوز الهند ودعيها الى ان تغلي قللي الحراره ودعيها تطبخ لمده 5 دقائق ثم ضعي السكر وعصير الليمون وقلبيها الى يذوب السكر
4) رتبي الخضار والتوفو في الصحن المعد للتقديم وقطعي البيض نصفين ثم ضعيها في المنتصف وضعي في منتصف البيض صلصة الفول السوداني وقدميه
سلطة الكول سلو
المقادير:
نصف حبه من الكرنب (ملفوف)
ربع حبه من الكرنب الاحمر ( الملفوف الاحمر)
ثلاث حبات جزر مبشورين
6 حبات فجل احمر مبشورين
فلفله كبيره حمراء مقطعه
4 اعواد بصل اخضر مقطع حلقات
ربع كوب من اوراق البقدونس مفروم
كوب من المايونيز
الطريقه:
1) انزعي الجزء الصلب في الملفوف ثم قطعيه بشكل ناعم بواسطه سكين حاده وضعيها في وعاء كبير
2) اضيفي الجزر والفجل والفلفل والبصل الاخضر والبقدونس في الوعاء
3) اضيفي المايونيز وضعي عليها ملح وفلفل اسود واخلطيها جيدا ثم قدميها
سلطة البطاطس
المقادير:
600 غ من البطاطس مقطعه مكبعات متوسطه الحجم
بصله صغيره مفرومه ناعم
فلفله خضراء رومي صغيره مقطعه قطع صغيره
عودين من الكرفس مفرومين ناعم
ربع كوب بقدونس مفروم ناعم
الصلصه:
ثلاث ارباع الكوب مايونيز
ملعقتين اكل خل او عصير ليمون
ملعقتين من السور كريم ( قشطه رائبه)
الطريقه:
1 ) ضعي البطاطس في قدر فيها ماء مغلي واسلقيها فيها الى ان تنضج البطاطس صفيها ودعيها لتبرد تماما
2) اخلطي البصل مع الفلفل الاخضر مع الكرفس مع البقدونس مع البطاطس في وعاء كبير
3)لعمل الصلصه اخلطي المايونيز مع الخل مع السور كريم وضعي عليها الملح والفلفل الاسود ثم ضعيها فوق السلطه واخلطيها برفق لكي لا تنهرس البطاطس ثم زينيها بالبقدونس
وقدميها
منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووول