الكيك بأنواعه

[lelly]

الكب كيك....( كيكة الروب )

المكونات والمقادير

كوبين طحين - كوب ونص سكر
- كوب سمن
- علبة روب ( زبادي )
- 4 بيضات
- ملعقة طعام ونصف بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير
يخلط السمن والسكر حتى يصبح كالكريمة .... ثم نضيف الروب ونخلط جيدا
نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا ونخلط لمدة دقيقتين
أخيرا نضيف الطحين المخلوط بالبيكنج باودر ونخلط لمدة دقيقتين
يوزع الخليط في أوراق الكب كيك حتى المنتصف … ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج
يحمر الوجه ويخرج من الفرن
ممكن ان نقلل كمية السكر فقط كوب واحد..
ممكن استبدال كوب السمن بكوب الزيت...لتجنب استخدام السمن لدسمها,,.. ولن يؤثر بشكل سلبي على الطعم ...
وانتبهي .. ضعي 3/4 الكوب من الزيت وبعد انتهاء باقي المقادير تاكدي من سمك العجينة إذا كانت سميكة وثقيلة يعني إنها تحتاج لباقي الزيت
تعديل على كيكة الروب

اذا كنت لا تحبي الكب كيك
نفس المقادير
بس نستبدل علبة الروب بكوب حليب
وكوب السمنة بكوب زيت
ونخلط مع الطحين والبيكنج باودر نص كوب جوز الهند
وتوضع في صينية مستطيلة ويرش الوجه بجوز الهند والجوز المجروش
وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم يحمر الوجه
وبالعافية

[lelly]

الكيك الجاهز بالشوكولا



المكونات والمقادير
ـ كعكة اسفنجية بالشوكولاته جاهزة
ـ نصف كوب من شيرة الكعكات
ـ كوبان وثلاثة ارباع الكوب من شوكولاته قابلة للذوبان
ـ كوبان ونصف الكوب كريمة.

طريقة التحضير
1 ـ قطعي الكعكة افقيا الى ثلاث شرائح واتركيها تتشرب بشيرة الكعكات، اذيبي الشوكولاته في حمام مائي ثم اخلطي الكريمة بالشوكولاته بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس 2 ـ ضعي الشريحة الاولى في طبق التقديم وامسحيها بكمية من خليط الشوكولاته، كرري العملية ثم صبي المتبقي من الشوكولاته على القطعة الاخيرة وجوانب الكعكة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين

وبالعــــــــــــــــافية

[lelly]

الكيكة الاسفنجية



المكونات والمقادير
250 غ سكر خشن
250 غ دقيق ابيض
عدد 8 بيضات
قليل من البكينج بودر
قليل من الفانيليا
50 غ كاكاو ساده
قالب مدور مقاس 30 سم او قالب مربع مقاس 20 *30 سم

طريقة التحضير
يوضع البيض والسكر فى اناء عميق يضرب بالمضرب الكهربائى لمدة 15 دقيقة ينخل الدقيق و الفانيليا
و البيكنج بودر وقدار الكاكاو اذا كانت الرغبة الحصول على تورتة شيكولاتة يفصل المضرب ويقلب خليط الدقيق مع
البيض بملعقة خشب ويقلب بهدوا شديد حرصأ على كمية الهواء الموجودة بالبيض ويدهن القلب بالسمن خفيف جدأ
:الطهى
تخبز فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ويختبر التسوية عن طريق وضع سكن نظيف فى
وسط الكيكة اذا خرجت نظيفة فهو دليل على نضج الكيك وبعد تقلب على منخل سلك او اى نوع من الشبك حتى تبرد
وبالعافية

[lelly]

كيكة التمر


المكونات والمقادير
- كأس وربع تمر.
- كأسين طحين أبيض.
- نصف كأس ماء.
- نصف كأس عصير برتقال.
- ثلاث أرباع كأس سكر.
- ملعقتي طعام سمن كريسكو.
- ملعقتي شاي بيكينج بودر.
- بيضة واحدة.
- نصف كأس لوز.

طريقة التحضير
يتم غلي الماء ثم يوضع عليه التمر بعد إزالة النوى ويعجن جيداً في خلاط العصير في وعاء، يضاف السمن ثم يضاف عليه الخليط ويخلط جيداً ثم يترك حتى يبرد، يضاف إلى الخليط عصير البرتقال والبيضة ويخلط بالملعقة جيداً.

يضاف البيكنج بودر مع الطحين ويخلط جيداً، يضاف السكر واللوز ويحرك جيداً حتي يتجانس، يوضع الخليط في صينية مدهونة، يوضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت لمدة ساعة.
وبالعافية

[lelly]

كيكة التوفي


المكونات والمقادير
4بيضات
1/2 كوب زيت
1/2 كوب سكر
1ملعقة بيكنج بودر
1كوب و 4/1 طحين
1ملعقة صغيرة فانيلا
1 علبة (رينبو) حليب أبو قوس
2 ملعقتين نسكافي

مقاديـــــــرالتوفي:
1كوب سكر
1 علبه قشطة


طريقة التحضير
تخلط جميع المقادير في الخلاط ما عدا ( الطحين و البيكنج بودر)
من ثم يسكب الخليط في وعاء ويضاف الية الطحين والبيكنج بودر تدريجياً
يوضع الخليط في وعاء الكعك ويدخل الى الفرن لمدة 25 الى30 دقيقة ثم تدهن على الوجه بالتوفي.....

طريـقـــــــــة التوفي :
يوضع السكر على النار حتى يصبح لونة ذهبي من ثم يوسكب علية علبة القشطة ويحرك جيداً......
وبالعافية

[lelly]

كيكة الدخن


المكونات والمقادير
المقادير:

كاسه ونصف دخن
نصف كاسه سكر بودره
كاسه حليب بودره
كاسه زبده او زيت
بيضتين
ملعقه فانيليا
ملعقة طعام بيكينج بودر
نصف كاسه ماء

الحشوه:

تمر معجون
هيل


طريقة التحضير

ضعي السكر والزيت او الزبده والحليب والماء والفانيليا في الخلاط وتخلط جيدا
ثم نضع الخليط على الدخن والبيكينج بودر ويخلط
توضع ثلاثة ارباع الخليط في الصينيه بالتساوي
ثم نضع التمر عليه بالتساوي ثم باقي الخليط
توضع الصينيه في وسط صينيه اخرى ثم توضع في الفرن حتى تنضج


طريقة التقديم: مع الشاي او عصير
وبالعافية

[lelly]

كيكة الجزر والأناناس بالكريمة والجوز


المكونات والمقادير
عبوة جاهزة من خليط الكيكة الاسفنجية
ثلاث بيضات متوسطة الحجم + ملعقة فانيليا
ملعقتان متوسطتان من البيكنج باودر
بشر جزرة رفيع
مكعبات صغيرة من الأناناس الطازج
نصف كوب كريمة لباني أو ثلاثة أرباع كوب حسب ليونة العجينة
ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
جوز محمص
كوبا كريمة مخفوقة


طريقة التحضير
يفرغ خليط العجينة في طبق زجاجي عميق متسع، ثم يضاف اليها البيض مع الفانيليا والبيكنج باودر وبشر الجزر والأناناس والكريمة اللباني والزيت وقليل من الجوز المحمص المجروش، تقلب جيدا حتى تتجانس المقادير جميعها، وتصب في قالب فرن مدهون بزيت نباتي أو زبدة، وتترك في فرن متوسط لمدة ثلاثة أرباع ساعة تقريبا، تترك لتبرد وتزين بالكريمة والأناناس وتزج في البراد وتقدم باردة مع العصائر الطازجة
وبالعافية

[lelly]

كيكة الشوكلاته

المكونات والمقادير
كاس دقيق
3بيضات
ثلاث ارباع كاس سكر مطحون
ملعقه بكنج بودر
ملعقه فانيليا
نصف كاس زيت
2شوكولاته فليك
3ملاعق كاكاو بودره
ثلاث ارباع كاس حليب سائل --


طريقة التحضير
نضع في خلاط الكيك (السكر+الزيت+الفانيليا+الحليب+الكاكاو البودرة)وتخلط جيدا
ثم يؤخذ منها مقدار نصف كأس وتوضع جانبا نضع البيض على الخليط المتبقي في الخلاط ويخلط جيدا ثم يضاف الدقيق والبكن بودر ويخلط جيدا تدهن الصينية ويصب الخليط فيها وتدخل الفرن حتى تتحمر .
تخرج من الفرن وتخرم بالشوكة ويصب عليها الخليط ألأول حتى يتخلل الكيكة جيدا ثم نرش عليها شوكولاتة الفليك وتترك حتى تبرد ثم تقدم ....

طريقة التقديم: مع الشاي
وصحتين

[lelly]

كيكة الشطرنج

المكونات والمقادير
*٤‬ أكواب طحين جميع الاستعمالات
*٤‬ ملاعق صغيرة بنك باودر
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوبان ونصف سكر ويفضل السكر الناعم
كوب وثلث كوب زبدة
*٦‬ بيضات
ملعقتان صغيرتان فانيلا
كوب ونصف حليب
*٥٧‬ جم شوكولاته غامقه
شبه محلاة، Semi - Sweetened Dark Chcolate
أو تسع ملاعق أكل مسحوق كاكاو + *٣‬
ملاعق أكل زبدة مائعة وتستخدم بدرجة حرارة الغرفة، مع اضافة
ثلاث ملاعق مسحوق سكر لمقدار السكر

لتحضير التلبيسة:
*٥١١‬ جم شوكولاتة غامقة شبه محلاة + *٣‬ ملاعق أكل مسحوق كاكاو.
او يستعاض عنهما بـ »*٤١‬ ملاعق أكل مسحوق كاكاو + *١٤٢‬ ملعقة أكل زبدة مائعة وتضاف *١٤٢‬ ملعقة أكل سكر ناعم لمقدار السكر أدناه«
*١٤٢‬ ملاعق أكل زبدة مائعه بدرجة حرارة الغرفة »وليست سائحة«
*٣٤‬ كوب حليب
*٣‬ أكواب مسحوق سكر منخول
*١١٢‬ ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح وافرة


طريقة التحضير
*١‬- ينخل الدقيق مع البينك
باودر والصودا الملح.
*٢‬- في أناء خلط مناسب تخفق الزبدة حتى تصبح هشة، يضاف اليها السكر تدريجيا مع الخفق، حتى يتجانس الخليط ويصبح كالكريمة.
*٣‬- يضاف البيض الواحدة تلو الاخرى مع الخفق مع كشط جدار الاناء الداخلي بين الحين وآخر.
*٤‬- عندما يتجانس الخليط تضاف الفانيلا وتخفق في المزيج.
*٥‬- يضاف قليل من الطحين والحليب بالتبادل اثناء الخلط، حتى ينتهي المقداران ويتجانس الخليط.
*٦‬- يقسم الخليط الى قسمين،
وتسيح الشوكولاته وتترك حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة دون ان تتماسك، ثم تحرك في نصف الخليط، وفي حالة استخدام مسحوق الكاكاو، تخفق الزبدة السائحة مع الكاكاو ثم تخفق في نصف المقدار مع اضافة مسحوق السكر.
*٧‬- تدهن ثلاث قوالب كيك قطر كل منها *٠٢‬ سم او *٨‬ بوصة وتبطن بورق الشمع، وترش الجوانب بقليل من الطحين، وتفضل القوالب المناعة للالتصاق.
*٨‬- تستخدم رقائق الالمنيوم الخاص بالطبخ Heavy Duty تطوى ثلاث او اربع طبقات، ويعمل منها ثلاث حلقات قطر كل منها *٤١‬ سم او *٥‬.*٥‬ بوصة وارتقاعها *٥‬ سم، وتشبك الحلقات من الاعلى والاسفل بدبوس الورق، Paper Clip او تلصق كل حلقة بالشريط اللاصق، وتعمل ثلاث حلقات صغيرة بنفس الطريقة قطر كل منها *٥‬ سم أو *٢‬ بوصة.
*٩‬- توضع الحلقة الصغيرة في وسط القالب تماماً وتوضع الدائرة التي تكبرها حولها.
*٠١‬- يضغط على الدائرة الصغيرة بحذر لتثبيتها ثم يصب قليل من خليط كيك الكاكاو في الوسط، ثم يضغط على الدائرة التي تليها ويصب خليط الكاكاو في الدائرة الخارجية وبنفس الارتفاع الذي صب فيه خليط الكيك في الدائرة التي تقع في مركز القالب، ويصب خليط الكيك الابيض في الفراغ الدائري بين الحلقة المركزية والحلقة الخارجية المملوءتين بكيك الشوكولاته.
*١١‬- ترفع كل من الدائر من الجانبين بأطراف الاصابع بحركة واحدة عمودية ويجب التأكد من وجود الدبوس.
*٢١‬- تعاد العملية للقالب الثاني بعكس الترتيب بين الكيك الابيض والكيك بالشوكولاتة.
*٣١‬- تعاد العملية للقالب الثالث مثل القالب الاول كما هو مبين في الشكل ولتسهيل العملية يمكن اختصار العملية لقالبين وباستخدام حلقة واحدة داخلية في كل منهما، ويملأ القالبان بالتبادل بخليطي كيك الشوكلاتة ،كيك الفانيلا، كما هو مبين في الشكل وفي هذه الحالة يكون قطر الدائرة المركزية *٠١‬ سم.
في جميع الحالات يراعى تقسيم خليط الكيك بحيث يكفي في القوالب ويكون بنفس المستوى في جميع الحلقات وجميع القوالب.
*٤١‬- يخبز الكيك في فرن متوسط الحرارة معد مسبقاً »*٠٨١‬ مْ- *٠٥٣‬فْ«، وعندما ينضج الكيك ويظهر عود الثقاب او السكين نظيفة عند غرسها في مركز الكيك، يخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلاً، ثم يقلب على مشبك ويزال الورق ويترك ليبرد لدرجة حرارة الغرفة، وباستخدام سكين الخبز يشرح الجزء غير المستوي من كل كيكة وتزال الزوائد والاسطح المتيبسة ان وجدت.
*٥١‬- اثناء ذلك تعد تلبيسة الكاكاو، تسيح الشوكولاته وزبدة في قدر صغير على نار هادئة، تضاف باقي المقادير ويخفق الخليط حتى يتجانس.
*٦١‬- بنقل القدر الى طاسة مملوءة بالماء والثلج وتخفق التلبسية حتى تصل الى الغلط المطلوب للدهن.
*٧١‬- تستخدم فوراً للدهن بين طبقات الكيك برجة حرارة الغرفة ثم يدهن السطح الخارجي والجوانب بالتلبسية، وترص الكيكات بالتبادل للحصول على شكل الشطرنج، »اي القالب الاول ثم الثاني ثم الثالث«.
*٨١‬- تترك التلبيسة حتى تتماسك ثم تقدم.
ملاحظة:
- توجد في الاسواق قوالب خاصة مع حلقات مقسمة لتملأ بنوعي الكيك المستخدمين.
- يمكن استخدام حلقات قطع الكيك بقياساتها المختلفة للحصول على نفس النتيجة.
- تخلط قطع الكيك المتبقية من خطوة *٤١‬ مع ما يتبقى من تلبيسة الشوكولاتة ويشكل الخليط على شكل كرات وتدحرج في المكسرات او حبيبات السكر الملونة او حبيبات الشوكولاتة وتقدم في اكواب ورقية.

طريقة التقديم: مع الشاي
وصحتين وعافية

[lelly]

كيكة الفستق

المكونات والمقادير
المقادير :
رقم ( 1 ) 0000
- 1 بسكويت الشاي كبير مطحون + ربع كوب زيت + نص كوب سكر + 2 بيض + 1م ص
فانيليا + 2/1 1م ص بيكنج باودر + 2/1 كوب ماء


رقم ( 2 ) 0000
1فنجان شاي لوز او فستق مجروش

رقم ( 3 ) 0000
- 1قشطه + 2 مك سكر + 5 حبات كيري


طريقة التحضير
الطريقه 00000
- اخلطي مقادير رقم ( 1 ) بالخلاط
- بعدين حطي رقم ( 2 ) واخلطي بالملعقة
- صبيها في الصينيه دخليها الفرن
اخلطي رقم ( 3 ) 0000

في الخلاط بعدين اصبهاعلى الكيكه ورشي عليها فستق مطحون


طريقة التقديم: مع الشاي
وصحة وعافية

[lelly]

كيكة الطبقات

المكونات والمقادير
1/ك دقيق
1/ك حليب سائل
1/ك سكر
1/2 ك زيت
3/ بيضات
1/ م ك بكينغ بودر


طريقة التحضير


* تخلط جميع المقادير وتصب في اربعة اكواب ( علشان تكون الطبقات متساوية )

*تخلط في بادية(( ملعقه كبيره من : سكر مطحون +نسكافيه +شوكولاته بودرة+قرفه))

***الآن:

في صينية بايركس كبيرة نصب كاس واحد من خليط الكيك ونرش عليها مقدار ملعقة من خليط الكاكاووتدخل الفرن من تحت حتى تنضج

بعد ان تنضج نصب الكاس الثاني ونرش عليها ملعقه من خليط الكاكاووتدخل الفرن من اعلى فقط وليس من اسفل انتبهي

وهكذا مع الكاسين الباقين ويكون الفرن مشغل من اعلى فقط مع ملاحظة اكاس الرابع من اخليط لا نرش عليه كاكاويدخل الفرن فورا

الآن الكيك جاهز
يدهن الوجه ب(((1/ حليب نستلة ص + 3/جبن كيري)))في خلاط الكاس )))
وبعد يدخل الفرن .
وصحة وعافية

[lelly]

كيكة القشطة

المكونات والمقادير
2 علبة قشطة التاج 170 غ
5 حبات بيض
كاسة وربع دقيق منخول
كاسة وربع سكر
كاسة إلا ربع زيت
ملعقة طعام باكنج بودر
ملعقة شاي فانيلا
ملعقة شاي عصير ليمون
ذرة ملح


طريقة التحضير
يخفق البيض بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمه ثم ضعي عليه السكر والزيت والفانيلا ويخلط جيداً

ينخل الدقيق مع الباكنج بودر والملح ثم ضعيه على خليط البيض بالتدريج حتى ينتهي المقدار

اخفضي سرعة الخلاط وضعي عليه القشطة واخلطيه جيداً

ادهني الصينية بقليل من الزيت أو الزبدة من جميع الجهات ثم ضعي الخليط في الصينية

اقدحي الفرن / ضعي الصينية في الفرن على نار هادئة إلى أن تنضج

أخرجي الكيكة واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق ثم تقلب في الصحن المعد وتدهن بمربى الأناناس وتزين بالأناناس وتقدم


طريقة التقديم: مع الشاي
وصحتين

[lelly]

كيكة الكاكاو


المكونات والمقادير
2 كاسة كبيرة دقيق

2 كاسة كبيرة سكر

1 كاس حليب

200 غ زبدة

ظرف فانيل

ظرف خميرة

5 بيضات

5 ملاعق صغيرة كاكاو

رشة قرفة وبهار
طريقة التحضير
نخفق الزبدة مع السكر بخفاقة الكاتوا لمدة خمسة دقائق

ومن ثم نضيف اليهم البيض والحليب والفانيلا والكاكاو ويخفقوا جيدا ومن ثم نضيف اليهم الدقيق والخميرة ورشة بهار وقرفة

وبعد دهن القالب بالزبدة نسكب المزيج بالقالب وندخله الفرن الحار ونتركه حتى ينضج ومن ثم نزينه باي شي ترغبينه سيدتي

والف صحة
طريقة التقديم: مع العصير
وصحتين

[lelly]

كيكة الكرز

التعريف بالوصفة
كيكة الكرز ..من الحلويات الشهية ..وتنفع لحفلات الشاي..

المكونات والمقادير
المقادير :
2 - كوب دقيق
كوب ونصف سكر
كوب إلا ربع زيت
3 – حبات بيض
كوب إلا ربع حليب سائل
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
نصف كوب كرز مسكر






طريقة التحضير
الطريقة :
يدهن قالب مستطيل بقياس 14 سم X21 سم تقريباً
يخفق الزيت مع السكر بالخفاق الكهربائي في وعاء حتى يصبح كا لكريمة ثم يضاف البيض مع ألفا نيليا دفعة واحدة ويخفق حتى يختلط تماما ثم يضاف اليه نصف كمية الدقيق مع البيكنج باودر ونصف كمية الحليب مع الخلط المستمر ثم يوضع باقي الدقيق والحليب ويمزج جيداً ثم يضاف اليه الكرز المسكر ويوزع جيداً
يصب الخليط في قالب مدهون ويخبز في فرن متوسط الحرارة


طريقة التقديم: مع الشاي
وصحتين

[lelly]

كيكة الكسترد


المكونات والمقادير
كوب ونصف دقيق
-كوب سكر
ملعقتين كبيره كسترد بودره
ملعقتين حليب بودره مذوبه في كاس ماء
فانيلا
نصف كوب زيت
بيضتين -
ملعقتين كبيره باكنج بودره
- وملعقه متوسطه هيل بودره


طريقة التحضير
تخلط جميع المقادير عادي وتدخل الفرن تكون صنية الفرن متوسطه موكبيره
راح يكون خليطها سايل اشوي يعني مو متماسكه زي خليط الكيك العادي .


طريقة التقديم: ممكن مع الشاي او القهوة ..حسب الرغبه
وصحة وعافية

[lelly]

كيكة سريعة الصنع

المكونات والمقادير
3 بيضات
كوب سكر
كوب زيت
ملعقة كبيرة فانيليا
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
كوب ونصف دقيق
رشة ملح
بشر البرتقال

طريقة التحضير
تخلط المقادير السائلة ثم يضاف اليها المقادير الجافة ، تخلط جيداً
تدهن الصينية بالزيت ويوضع بها الخليط
ترش من فوق باللوز والفستق المبشور (او اى مكسرات حسب الرغبة)
بعد النضج نأخذ قليل من السكر البودرة والحليب وتعمل خلطة متماسكة القوام
وتزين بها وجه الكيكة

وصحتين

[lelly]

كيكة فائقة في الطراوة

المكونات والمقادير
-ثلاث بيضات .
-علبة زبادي نادك 180جرام.
-زيت بنفس كأس الزبادي كما هو موضح بالأسفل .
-سكر بنفس كأس الزبادي كما هو موضح .
-دقيق أبيض بنفس كأس الزبادي كما هو موضح .
-ملعقة كبيرة بكنج بودر .
-ربع ملعقة صغيرة فنليا
-نصف علبة الحليب المركز المحلى (نستله) 397جرام .
-ملعقة كبيرة سميد محمص (حسب الرغبة).

طريقة التحضير
(يجب تطبيق الطريقة بدقة من أجل أن تكون الكيكة فائقة في الطرواة)
_ يجب تشغيل الفرن قبل بعشر دقائق تقريباً .
_ يوضع البيض والزبادي والزيت والسكر في الخلاط الكهربائي (خلاط كأس)ويخلط لمدة دقيقتين.
_ يضاف الدقيق والبكنج بودر والفنليا في وعاء ويوضع عليه الخليط السابق ويخلط جيداً بـ(خلاط الكيك اليدوي) ثم يوضع في طبق الفرن (22سم × 29.5سم) تقريباً ويوضع بالفرن على نار هادئة جداً 130درجةحتى يستوي تماماً والتحمير من أعلا حسب الرغبة.
_ بعد أن يخرج من الفرن يوزع فوقه الحليب المركز بالتساوي ثم يذر فوقه السميد للتجميل وحسب الرغبة. ثم يترك ليبرد وبالهنا والعافية
وبالعافية

[lelly]

كيكة مميزة


المكونات والمقادير
نص ملعقة ملح
واحد ونص كوب دقيق
اثنين ملعقه زبده ذائبه
ملعقتين صغيرتان من الخميره الجافه
بيضه


(مقادير الخميره)

ملعقه صغيره سكر
نص كوب حليب
نص كوب طحين

(مقادير الحشوه)

ملعقه زبده ذائبه
اربع ملاعق سكر بني
ثلث كوب زبيب
قشر برتقاله
نص كوب سكر ناعم
ربع كوب لوز مفروم



طريقة التحضير
تخلط مقادير الخميره مع بعض مدة ثلاثين دقيقه
تخلط مقادير الكيكه ويضاف اليها الخميره المخلوطه
يعجن لمدة عشر دقائق متواصله وتغطى بكيس نايلون حتى يتاضعف حجمها
تفرد على الطاوله بشكل مستطيل وتدهن بالزبده وتحشى بالحشوه المبينه اعلاه ثم تلف مثل السويس رول وتلصق باطراف العجينه ثم تقص بالمقص الكعكه من الخارج مثل الورده وتدخل الفرن حتى تتحمر لمدة 35 دقيقه

طريقة عمل كريمة الزينه

ينخل السكر الناعم مرتين ثم يضاف ملعقه صغيره من الماء البارد ويحرك حتى يصبح لزج ويصب فوق الكعكه


طريقة التقديم: مع العصير
وصحتين

[lelly]

كيكه فطيرة البر

المكونات والمقادير

2--ك دقيق اسمر-
1ك حليب دافى
2\1ك زيت
6حبات بيض ---
2 ك ملعقةبيكنج بودر
1ك ونصف سكر

طريقة التحضير
يخفق البيض جيدا ثم يضاف السكر ويخفق حتى يذوب ثم يوضع الزيت وبعد ذلك الحليب ثم الدقيق المخلوط مع البيكنج
ندهن الصينيه بالزيت ونصب الخليط ونضعه في الفرن
تراها خطيره مره مو على شكلها
وصحتين

[lelly]

كعكة الاناناس

المكونات والمقادير
• عبوة من الأناناس المقطع.
• فنجان من الزبد.
• فنجانين من السكر.
• 6 بيضات كبيرة.
• 3/4 كوب عصير أناناس
• 3 فناجين من الدقيق.
• مسحوق الخبز (بيكنج بودر).
• ربع فنجان من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف.

طريقة التحضير
* يوضع الأناناس مع عصيره في سلطانية ويترك جانبا.
* تدهن صينية كعك مستديرة بالزيت أو الزبدة المذوبة.
* تخفق الزبدة والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج كريميا.
* يضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى ) مع الاستمرار في الخفق.

* يضاف الدقيق والبيكنغ باودر، والحليب والفانيليا.
* يضاف الأناناس وعصير الأناناس.
* يحرك عصير الأناناس مع المزيج.
* يوزع المزيج في الصينية.
* تخبز في الفرن حتى تنضج.
* يمكن صب المزيد من عصير الأناناس على الكعكة وهي ساخنة
وصحتين

[lelly]

كعكة التفاح

المكونات والمقادير
مقادير العجين:
- 150 جرام دقيق – ربع ملعقة ملح- 10 ملاعق زبد دون ملح- 8 ملاعق سكر ناعم- 3 صفار بيضة- 4 ملاعق ماء.

مقادير الحشوة:
- تفاحتان كبيرتان تصلحان للطبخ، مقشرتان ومقطعتان لأجزاء صغيرة- كوب زبيب دون بذر- 4 ملاعق سكر ناعم- ملعقتان من دقيق الذرة- ملعقة قرفة مطحونة- عصير نصف ليمونة- قشرة نصف ليمونة مفرومة ناعما.

مقادير التزيين:
- بيضة – ملعقتا حليب عادي- أيس كريم بنكهة الفانيليا أو علبة كاسترد.


طريقة التحضير
- انخلي الدقيق والملح وأضيفي إليهما الزبد، ثم اخلطي المقادير جيدا.

2- أضيفي صفار البيض والسكر والماء وأعيدي خلط المقادير حتى تحصلي على عجين لين. غطيه ثم احتفظي به في الثلاجة لنصف ساعة، ثم ضعي قطع التفاح في زبدية مع بقية مقادير الحشوة واخلطي المقادير معا.

3- مدي ثلثي العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق، ثم غطي به صينية الفرن مثلما توضح الصورة، واسكبي فوقه خليط التفاح. امسحي جوانب العجين بالماء وغطي الفطيرة بطبقة أخرى من العجين.
4- تخلصي من الأطراف الزائدة واضغطي على طبقتي العجين برفق.

5- ادعكي أطراف العجين باصبعك ليلتصق العجين بالصينية، ثم اعملي أربعة ثقوب في وسط العجين لكي تتبخر السوائل عبرها خلال الطبخ شكلي من العجين الزائد ورود صغيرة بواسطة القوالب المخصصة لذلك، ثم امسحي قاعها بالماء وضعيها فوق العجين.

6- اخلطي بيضة مع ملعقتين من الحليب، ثم صفي الخليط بواسطة مصفاة الشاي وامسحي به وجه الكعكة. اتركيها تحمر في فرن درجة حرارة 220 ْ لنصف ساعة. خففي الحرارة إلى 180 مئويه واستمري في الطبخ لنصف ساعة، ثم قدميها مع الكاسترد أو الآيس كريم.


القيمة الغذائية
- نسبة السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية.
- نسبة الدهنيات: 18 جرام.
وصحتين

[lelly]

كعكة الشوكولا بالخلطة السرية


المكونات والمقادير
المـــــــــــــــــــقادير
كاس دقيق +3بيضات+ثلاث ارباع كاس سكر مطحون+ملعقه بكن بودر +ملعقه فانيليا +نصف كاس زيت+2شوكولاته فليك+3ملاعق كاكاو بودره +ثلاث ارباع كاس حليب سائل --

طريقة التحضير
الطـــــــــــــــــــــــــــريقة..
نضع في خلاط الكيك (السكر+الزيت+الفانيليا+الحليب+الكاكاو البودرة)وتخلط جيداثم يؤخذ منها مقدار نصف كأس وتوضع جانبا نضع البيض على الخليط المتبقي في الخلاط ويخلط جيدا ثم يضاف الدقيق والبكن بودر ويخلط جيدا تدهن الصينية ويصب الخليط فيها وتدخل الفرن حتى تتحمر ثم تخرج من الفرن وتخرم بالشوكة ويصب عليها الخليط ألأول حتى يتخلل الكيكة جيدا ثم نرش عليها شوكولاتة الفليك وتزين وتترك حتى تبرد ثم تقدم ....
طريقة التقديم: مع الشاي
وصحتين

[lelly]

كـيكـة فاخرة....بنكهة اللوز.... محشية بالشوكولا.... مزينة بالجوز


المكونات والمقادير

كوبان جوز
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
3 معالق كبيرة من النسكافية
3 معالق كبيرة كريما
ستة بيضات
4 كوب طحين
بيكنغ بودر
كوب و ربع حليب
340 غرام زبده
فانيليا
ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
كوبين و ربع من السكر

الزينة :
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .


طريقة التحضير

يفرغ خليط العجينة في طبق زجاجي عميق متسع، ثم يضاف اليها البيض مع الفانيليا والبيكنج باودر وبشر الجزر والأناناس والكريمة اللباني والزيت وقليل من الجوز المحمص المجروش، تقلب جيدا حتى تتجانس المقادير جميعها، وتصب في قالب فرن مدهون بزيت نباتي أو زبدة، وتترك في فرن متوسط لمدة ثلاثة أرباع ساعة تقريبا، تترك لتبرد وتزين بالكريمة والأناناس وتزج في البراد وتقدم باردة مع العصائر الطازجة
- انخلي الطحين و البايكنغ بودر.

5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً .

6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة
- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف
املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف
و رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة
- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة .
9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .

10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم .....




طريقة التقديم: مع الشاي
وصحتين وألف عافية واذا في أحد عنده ايضاً المزيد ممكن الإضافة للتنويع

[ملك]

موضوع متكامل ليلي الغاليه سلمت يداكي

[كامي]

شكرا لكي للوش
كلهم حلوين سلمت يداكي

[lelly]

سلمت يداكم اخواتي كامي و ملك الحلوين

[lelly]

كيكه امريكيه بالشكولاته

المقادير:
2كاستان دقيق أبيض -
2كاستان سكر -
1ملعقة بيكن بودر -
1ملعقة بيكن صودا -
1ملعقة فنليا -
ثلث كاسة كاكاو -
نصف كاسة زيت -
1لبن زبادي و روب -
3بيضات -
1كاسة ماء -
(لتزيين )
صلصة الشوكولاته
5ملاعق زبدة -
6ملاعق سكر -
4ملاعق كاكاو -
1علبة قشطة .


الطريقة:

أضع المقادير الجافة ثم
أضع فوقها المقادير السائلة
ثم أضعها في الصينية في الفرن في درجة حرارة (350)
بعد ما تخرجيها من الفرن تضعيها في الفريزر إلى أن تبرد ثم تخرجيها وتقلبيها وتضعي عليها صلصة الكاكاو
بالنسبة لصلصة الكاكاو
تسويها في قدر على النار
تذوبي الزبدة ثم تضعي عليها
السكر ثم الكاكاو وتلخبطيها
ثم تضعي عليها القشطة ثم تخرجيها من النار وتضعيها على جنب ريثما تبرد ثم تقلبي الكيكة وتضعي الصلصة فوقها
ويمكنك أن تضعي فوقها شكولاتهإم إمن إمز وجالكسي مبشور

كيكه قليله السعرات لمرضى السكر و الذين يتبعون الحميه
المقادير:

2 كوب دقيق شعير - ملعقة صغيرة منياكا - فنجان قهوة زيت زيتون - كوب حليب منزوع الدسم - 3 بيضات - قطرة خل - فانيليا - بشر ليمونة - كوب الا ربع سكرين .


الطريقة:

يضرب البيض والخل وبشر الليمون والسكر الي ان يصبح مثل الكريما ثم يضاف الزيت والحليب وبعد الخفق نضيف الدقيق والمنياكاونضعه في طاجن مدهون بشوية زيت ومرشوش بدقيق الشعير ونضعه في فرن متوسط الحرارة ومأكول __________________

[lelly]

للحصول على قـشرة ذهبيه لذيذة الطعم على سطح الكيك يمكنك نثر قليل من مسحوق الحليب المجفف على وجه القالب قبل ادخاله الفرن .

[فراشة الجوري]

الله يعطيك الف الف الف الف الف الف
عاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية
ويسلمك على مجهودك الرائع وشكرا

[ام لولوة]

الله يعطيكم العافيه على الوصفات اللذيذة.
اختكم : ام لولوة

[loloo]

يعطيك الف عافية

[lelly]

اشكر مروركم

[غــــلا]

مشكوره

يعطيك ألف عافيــــــه

[ماتلدا]

يسلمووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو

[lelly]

نورتم الموضوع

غلا
ماتيلدا

يسعدكم الله

[lelly]

اشكر مروركم ام لولوة ولولو
تحياتي

[انجيلينا]

شكرا لكي عزيزتي وصفات لذيذة و شاملة .....
تقبلي مروري..

[soso20]

الله يعطيكم العافيه على الوصفات اللذيذة

[كيمى]

اريد طريقة الكيكة الاسفنجية

[رهام007]

مشكككووووووووورة...
لا تبخلي عنا بالمزيد.......
انها رائعة وبتشهي........cry_1BigSmile_1BigSmile_1

[lelly]

شكراً اخواتي على تواجدكم وردودكم
ألف صحه وعافية

[heshamm15]

نشكركم على هذا المجهود

[Hazare2005]

صباخ الخير أريد صور للحلويات

[Hazare2005]

أريد مشاهدة صور للحلويات

[سماح**]

جزاك الله خيرا على الوصفات الرائعة
بوركت

[lelly]

اشكر مروركم الغالي

[angelmeroo]

كيكة التوفي


المكونات والمقادير
4بيضات
1/2 كوب زيت
1/2 كوب سكر
1ملعقة بيكنج بودر
1كوب و 4/1 طحين
1ملعقة صغيرة فانيلا
1 علبة (رينبو) حليب أبو قوس
2 ملعقتين نسكافي

مقاديـــــــرالتوفي:
1كوب سكر
1 علبه قشطة


طريقة التحضير
تخلط جميع المقادير في الخلاط ما عدا ( الطحين و البيكنج بودر)
من ثم يسكب الخليط في وعاء ويضاف الية الطحين والبيكنج بودر تدريجياً
يوضع الخليط في وعاء الكعك ويدخل الى الفرن لمدة 25 الى30 دقيقة ثم تدهن على الوجه بالتوفي.....

طريـقـــــــــة التوفي :
يوضع السكر على النار حتى يصبح لونة ذهبي من ثم يوسكب علية علبة القشطة ويحرك جيداً......
وبالعافية

[اخت الرجال]

يعطيكم العافيه مافي حلويات حلوه وسريعه